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(Para 4
adultos)
Para um litro de �gua, corte em peda�os um
pimento encarnado de tamanho m�dio (depois de lhe retirar as sementes) e
4 dentes de alho.
Introduza esta
mistura no copo da varinha m�gica, junte 0,5 dl de bom azeite, uma
pequena golada de �gua (para ajudar a opera��o) e reduza tudo a um
batido muito fino.
Dilua o batido
na restante �gua, juntamente com uma colher de sopa de maizena e leve-a
ao lume a abrir fervura e engrossar. Sobre este caldo, logo que esteja a
ferver, verta lentamente um ovo bem batido e mexa rapidamente com um
garfo, a fim de fazer fios e obter um caldo cremoso e aveludado.
Tempere de sal
(facultativo).
Junte, por
fim, uma por��o a gosto de coentro picado, com o prop�sito de aromatizar
e alegrar o colorido.
Para que cada
conviva se sirva na quantidade que desejar, coloque na mesa um
recipiente com pequeninos (0,5 cm) cubos de p�o frito.
Sempre que
tenha cozido bacalhau, peixe ou marisco, aproveite a �gua da cozedura
para confecionar este saboroso creme
Experimente usar pimento verde, amarelo ou cor de
laranja.
Bom apetite e dias felizes!
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